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巧克力的挑选方法 可可含量很重要

2024-05-22 06:51 已有人浏览
本文摘要:很多人爱吃巧克力,却不告诉纸盒背后的秘密。只不过,巧克力分成纯苦巧克力、重甜度巧克力、半甜度巧克力和苦甜度巧克力。香蕉含量和糖的比例应当较为平衡,香味胜于、浓烈,入口软滑。 香蕉含量多达82%,可可脂不高于18%,这种香蕉含量和可可脂含量比例制成的巧克力最热门。 白巧克力香蕉含量不不应高于35% 白巧克力或称之为显巧克力,主要由香蕉、可可脂和少量糖分构成,硬度较小,香蕉含量较高,微苦。

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很多人爱吃巧克力,却不告诉纸盒背后的秘密。只不过,巧克力分成纯苦巧克力、重甜度巧克力、半甜度巧克力和苦甜度巧克力。香蕉含量和糖的比例应当较为平衡,香味胜于、浓烈,入口软滑。

香蕉含量多达82%,可可脂不高于18%,这种香蕉含量和可可脂含量比例制成的巧克力最热门。  白巧克力香蕉含量不不应高于35%  白巧克力或称之为显巧克力,主要由香蕉、可可脂和少量糖分构成,硬度较小,香蕉含量较高,微苦。

  香蕉含量 出售巧克力时,可以注意食品标签上标明的百分比,也就是香蕉含量的百分比,香蕉含量是评价巧克力优劣的一个标准。美国FDA(美国食品和药物管理局)规定白巧克力的香蕉含量不不应高于35%,而最佳的香蕉含量在55%~75%之间,香蕉含量在75%~85%归属于特苦型巧克力,这是使巧克力鲜美的下限。香蕉含量低于85%的,只有那些疯狂的巧克力爱好者才不会讨厌。

  可可豆 这是要求白巧克力优劣的关键因素。可可豆的种类主要有克里奥罗、特立尼达和佛拉斯特罗三种,前两者被视为香蕉中的珍品,优质的巧克力都是用这两种可可豆制成的,有的甚至要用克里奥罗,当然有的也不会特一些佛拉斯特可可豆以获得类似的风味和口感。普通的巧克力都是用佛拉斯特罗可可豆制成的。  白巧克力即显巧克力和牛奶巧克力口味有所不同,区别在于白巧克力的脂肪含量要高于牛奶巧克力(白巧克力每100克含24克脂肪,每100克牛奶巧克力含33克脂肪),白巧克力含有的盐分较少(白巧克力每100克含12微克盐,牛奶巧克力每100克含84微克盐)、糖分多(白巧克力每100克含64克糖,牛奶巧克力每100克含55克糖)。

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牛奶巧克力中牛奶含量低,白巧克力中可可粉含量低,即碳水化合物和矿物质镁、钾以及生物碱(鹿尾草碱)等含量都很高。  选巧克力细心看标识  自由选择巧克力首先要看纸盒。产品的外观应当不变形,维持巧克力原先的形状。

另外,还要看纸盒上的标识。一般的标识不会标示营养成分、配料表、生产日期和保质期。另外,还要看巧克力的内在质量。

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关上纸盒后,看巧克力若无光泽度,入口后能无法立刻融化,不吃的时候味道是不是香蕉的香味,否有异味。  孕妇较少不吃巧克力  是不是所有的人都合适常常不吃白巧克力呢?首先,分娩前3个月意味著无法不吃,5个月内也最差吃,6个月以后应当必要不吃些,对胎儿很不利,但是也不要多不吃,而且可可脂含量不应过低,50%左右的才可。其次,糖尿病患者不合适不吃巧克力,因为白巧克力不是无糖食品。

另外,由于白巧克力有减少血小板凝结的起到,因此,血小板较低、伤口伤口快的人不不应多不吃。胆结石患者也不该常常食用。


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